Berlins Gastro-Kultur entwickelt sich immer weiter und treibt ständig neue Blüten.
In den letzten Jahren wurden immer mehr Pop-Up Stores eröffnet und wieder geschlossen. Das heißt, dass Läden für einen limitierten Zeitraum ihre Schaufläche für Kunden öffnen und dort exklusive Gegenstände und Mode angeboten wird.
Nach dem gleichen Prinzip arbeitet Berlins Küchenelite.
Es soll ein ausgewähltes Publikum angesprochen werden. Die Werbung für solch ein Event geschieht meist über Mundpropaganda.
Verschiedene Apartments quer durch Berlin als Schauplatz für Guerilla-Koch-Events
So haben wir ein avantgardistisches Restaurant, das sich beispielsweise in einer Berliner Ferienwohnung befindet und mit den besten Köchen Berlins für kurze Zeit glänzen kann.
Besser kann man ein Toprestaurant gar nicht promoten. Ein genauer Termin, Uhrzeit, Ort und weitere Informationen werden meist erst kurzfristig, einige Stunden vor offiziellem Beginn, preisgegeben. So kann diese Form der Erlebnisgastronomie, obwohl es immer und immer bekannter wird, seine Exklusivität beibehalten und dem Gast jedes Mal etwas Neues und Einzigartiges bieten. Das geheime Guerilla Kochteam informiert Stunden vorher wichtige Insider der Szene über die Gourmets im Geheimen. Diese verbreiten die heißen Informationen fix via Blogs weiter und berichten auch ihrem Freundeskreis davon. So haben sie bei diesen Guerilla-Dinners immer eine Art ausgewählter Fachkreis.
Trotz allem ist es nicht unmöglich als Außenstehender an so einem Event teilzunehmen, sie benötigen lediglich etwas Glück.
Ständig neu Berliner Apartments mieten die Macher der Events meist online
Die Schauplätze wechseln ständig und sind quer durch Berlin verstreut, das heißt auch, dass ständig neue Unterkünfte in Berlin und neuerdings sogar im Umland angemietet werden.
Dies geschieht meist über eins der vielen Online-Portale, die sich auf die Vermietung von Ferienwohnungen in Berlin spezialisiert haben.
Schon Tage vorher verschiedene Berliner Apartments und Locations gesucht, von den Köchen gründlich geprüft und bei Eignung vorbereitet.
So werden professionelle Küchenausstattungen in die Wohnung gebracht und eventuell die Möblierung ausgetauscht. Das klingt alles nach viel Aufwand, lohnt sich so etwas überhaupt? Die Betreiber sagen ja.
Die Eintrittspreise bzw. die Menüpreise sind dementsprechend hoch und der Gast kriegt einen exklusiven Einblick in die Welt der Guerilla Köche.
Viele Apartments in Berlin, und da vor allem in den sanierten Altbaugebieten, bieten sich für so ein Vorhaben an, da sie ein Gefühl von Separee der Zwanziger Jahre vermitteln, das ein Neubau niemals geben kann.
Die Veranstalter suchen dafür keine preiswerte Unterkunft in Berlin-Marzahn aus, sondern eher mal eine Wohnung an der Karl-Marx-Allee, aber am liebsten Unterkünfte in Berlin-Charlottenburg am Kurfürstendamm oder im Stadtteil Wilmersdorf.
Die Menüs sind genauso ausgefallen, wie manches Berliner Apartment für diese Veranstaltungen
Die Köche bieten meist ausgefallene Kreationen in den an.
Verschiedenste Früchte der ganzen Welt werden mit typisch europäischen Gerichten und Vorgehensweisen kombiniert. So kann es auch gut sein, dass sie Kraut mit Rippchen in einer Kombination mit Curry und Mango serviert bekommen, oder einen Schokoladenpudding mit Tabasco und Fisch.
Die Kreationen sind so außergewöhnlich, wie die eigentliche Idee.
Eine Nobelküche in eine beliebige Berliner Ferienwohnung zu stecken. Das Konzept zeigte bis jetzt hervorragende Ergebnisse.
Bei den ersten Treffen meldeten sich zirka 30 Leute an, momentan sind es schon über 100 Interessenten, die einen der begehrten Plätze der geheimen Guerilla Restaurants ergattern wollen.
Die Preise spielen häufig keine Rolle, da sich die Chance nicht häufig ergibt.
So haben die Betreiber mit einfachsten Mitteln, keinerlei bezahlter Werbung und einer hervorragenden Küche einen Mythos geschaffen, der Begeisterte aus der ganzen Welt in Ferienwohnungen und Apartments in Berlin lockt.
Keine festen Termine und keine feste Unterkunft sind das Erfolgsrezept in Berlin
Die Zeitspanne zwischen den einzelnen Events ist nicht fest geplant.
Die einzelnen Veranstaltungen werden in unregelmäßigen Abständen durchgeführt.
Dieses Gefühl, dass etwas nur temporär verfügbar ist, hat anscheinend eine magische Wirkung auf Menschen. Viele glauben etwas zu verpassen und fühlen sich dazu gedrängt, teilzunehmen.
Dabei spielen oft Zeit, Ort und Geld kaum noch eine Rolle.
In letzter Zeit begrüßen die Veranstalter vermehrt asiatische Teilnehmer, die meist extra nur für dieses kulinarische Erlebnis anreisen.
Über dieses zukunftsorientierte Gastro-Erlebnis wird man noch oft immer mal wieder Schlagzeilen lesen können.